苦艾酒的三种主要成分：中亚苦蒿（Artemisia absinthium ），茴芹（Pimpinella anisum），小茴香（Foeniculum vulgare）。

中亚苦蒿就是所谓的“苦艾”，味道是苦的，甚至可以用来做驱虫剂。以女神阿尔特弥斯命名，据说由女神亲自交给医药之神半人马喀戎。

茴芹，具有浓烈的甘草味道。据老普林尼说可以治疗失眠、清新口气、治蝎子蜇伤。

小茴香，常见的调味料。在中国用茎叶来做饺子馅，在印度饭后咀嚼小茴香籽以助消化除口气。古希腊人称它为“马拉松”，著名的战场马拉松意即为“生长小茴香之地”。普罗米修斯是用小茴香的茎偷取天火的。

今天喝起来顺口多了。尽管味道还是很冲。

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还真是够苦啊……

刚倒出来是绿色透明液体，散发着草药味。

放冰块，过一会儿就成了乳浊液。

或许多喝就能习惯这种味道了吧。

另外苦艾酒无法产生幻象啊！王尔德狄更斯那些滥用文学修辞的通通去死吧！大麻也没有试用成功！人生真是满满一茶几的杯具呀！估计只有搞到LSD才是王道！

Sholeh Zard是一道伊朗甜品，我在波斯餐厅尝过几次，印象极深。底料是rice pudding，乍看上去跟中餐自助馆里的没什么两样，一旦入口，整个儿人会沉浸在一片愉悦的清香之中。这种纯粹优雅的清香味来源于其中添加的香料：藏红花，阿月浑子，还有些许肉桂粉和杏仁。

藏红花（saffron）是神奇的香料，色泽金黄，气味芳香。从中东、地中海一直到墨西哥，普遍食用以藏红花提味的米饭。我特地去超市寻找过藏红花。小指尺寸的小瓶，别的香料装得满满，也不过几元钱而已。而装藏红花的小瓶中，大部分是填充的纸片，间杂寥寥几根花蕊，价格却较其他翻上几番。试做saffron rice的心思，也随羞涩的荷包而退散了。正因其贵重，坊间大部分saffron rice都以姜黄（turmeric）充数。

阿月浑子（pistachio）同样有清香味，在伊朗也常被用来作调味品。色泽是很淡的绿，香味也很淡，有时多吃几口就察觉不到了。此处伊朗店中或有阿月浑子口味的冰淇淋，清香淡雅，较之常见的草莓巧克力等厚重口味，别是一番滋味。

周末，我与一对印度朋友共进晚餐。餐后，他们为每人点了一道甜品，名为Ras Malai，是用一团切碎的Paneer奶酪浸在malai奶油汁里。舀起一勺，入口品尝，一股熟悉的奇异清香顿时充盈了感官。“其中大概有阿月浑子和藏红花吧？”我向印度朋友求证。他们给了肯定的回答，并顺带称赞了我的味觉。这全因为对波斯料理有爱呀，我暗想。当时不知道这甜品中还有一道主要香料，玫瑰花水（rose water），也会散发显著的香气，因我对其不熟悉的缘故，完全忽视了。

Ras Malai与Sholez Zard相较，实在难分高下，把清淡爽口的米布丁换成了浓郁香腻的奶酪，味道相同而口感不同，主料的选择具有鲜明的地域特色，调味料的使用则折射出饮食文化的传播交流。

通常南亚次大陆被认为具有相对隔离的地理位置，由此发展出独特的文化。然而自大流士大帝（Darius I）的波斯帝国（大约500 BC）开始，伊朗高原的作物就挟带着饮食文化传入印度西北部。其后随着亚历山大（Alexander the Great）东征、萨珊（Sassanid Empire）征服贵霜（Kushan Empire）、蒙古莫卧儿帝国（Mughal Empire）入侵等事件，交流一直持续不断。影响最大的一次，应该是7世纪时，阿拉伯人崛起，萨珊帝国衰亡，信奉琐罗亚斯德教（Zoroastrianism）的波斯人不肯转化为穆斯林，从大呼罗珊（Greater Khorasan）逃入印度古吉拉特邦（Gujarat），在当地形成了独特的文化。很多波斯乃至中亚的饮食文化，随着琐罗亚斯德教一同传播到印度。馕（naan）、炒饭（biryani）、烤肉（kebab）可能是在这一时期进入了南亚次大陆。

　　在阵亡将士纪念日前夕举行的BBQ party上，咱家贡献了两道菜，评价不错（评价好也有可能是基于对成见的突破，比如认为我从来不下厨，当然这也基本属实）。

　　首先是tuna salad，配方是芹菜+白煮蛋+葱头+金枪鱼罐头+ranch dressing，切碎，非常简单实用的salad，如果加上芫荽和芥末可能会更提味。应该用蛋黄酱，但手头没有，ranch味道也差不多。

　　然后是guacamole，经典的墨西哥菜，用超市买的配料加上两个新鲜的avocado，之后用tortilla chip蘸着吃，还算是不错，相较于餐馆中的要节约了很多成本。